粒粒皆辛苦

【咖啡豆就長這樣...圖片取自網路】

小學課本有唸過「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，沒認識台客以前，農家對我來說，畢竟只是小學課本裡面的一課

小時候挑食不吃飯的時候，爸爸也曾說過那句「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，現在，為了健康、為了身材著想，難免也會浪費糧食，雖然已經知道粒粒皆辛苦，但偶爾還是難免會浪費糧食

昨天聽了一場很棒的演講，是關於咖啡的故事，在那個應該要blue的星期一早上，因為有了那場咖啡的饗宴，整個心靈都活了起來

主講人是金車公司的一位研發主管，擁有多年的咖啡研發工作經驗，昨天我最大的收穫不是在技術面的部分、我的收穫、或是說最觸動我心底的就是如標題的那句「粒粒皆辛苦」

粒粒皆辛苦的，不只是每天吃的盤中飧，那個讓許多人開始一天的咖啡，同樣是粒粒皆辛苦阿

去星巴客的時候就曾經注意過他們的行銷，特別強調他們的咖啡豆是都是透過「公平交易」的咖啡豆，我也曾經在國家地理頻道還是DISCOVERY有看過「公平交易咖啡豆」的故事，但是，在星巴客的店內、或是在電視上的節目，都沒有像昨天那場演講那樣令我感動。。。。

原來，在農業工業化的21世紀，咖啡豆還是要用人工採收、人工挑豆篩選，我們的花生都可以用電腦選了（那個廣告不是都這樣說嘛？說他家的花生是用電腦選的），但是，在印度，咖啡豆還是用最傳統的人力在執行每一個階段，印度的採咖啡女（就像我們的採茶女），採收咖啡的工資是一天一美金、一天要採60磅才能收工，有興趣的人，可以去查一下咖啡豆生長及採收的相關資料，咖啡豆是一成串的長在樹上，要等到整顆變紅才可以採收，成串的咖啡豆、未必會同時成熟，因此需要靠人力去辨識、靠人力去一顆一顆的摘。。。。。

摘完之後，經過簡易的機器過篩、分級之後，在具有強光的輸送帶上、再用人眼一顆一顆的再挑掉「不夠熟的豆子」，因為還有一點綠的豆子、烘焙之後的風味不佳，會嚴重影響品質

光是咖啡豆的採收，就讓我體會到「粒粒皆辛苦」，再想想，一天一美金的工資。。。一塊美金在美國，可能還喝不到咖啡呢，一塊美金在台灣，可以喝CITY CAFÉ、速食店及85℃的「基本款」。。。。

一杯咖啡，從種植咖啡豆到端上桌的香醇咖啡，這期間，就跟每一道桌上的菜餚，從田裡到餐桌的過程一樣，有著太多太多的故事，只是，當我們吃的米早已經可以自動化的採收時，卻還要耗費那麼多的人力才能成就一杯咖啡？

一杯咖啡，真是粒粒皆辛苦阿~~~~

一杯咖啡，可以帶給我無限的滿足，雖然這半年來我因為胃痛不得不暫時戒一下咖啡，但是，我永遠記得咖啡帶給我的幸福與滿足，以前是，將來也是